黃花菜，多年生宿根草本。有萱草、紅萱、黃花等種。因其花蕾黃色，形似金針，故名?！敖鸢爬佟秉S花菜原產(chǎn)于新泰市汶南鎮(zhèn)，種植歷史已達100余年，并由原來的堰邊種植轉(zhuǎn)到大田種植為主，又經(jīng)過選優(yōu)后實施設(shè)施栽培。 黃花菜主要營養(yǎng)成份有胡蘿卜素、鐵、鈣和氨基酸，具有營養(yǎng)滋補、腸道系統(tǒng)排便、滋潤皮膚、增強彈性、美容護發(fā)、排毒養(yǎng)顏等功效。其花可觀賞，葉可作飼料等。黃花菜野性強，抗病蟲害能力強，無需使用化肥和農(nóng)藥，通過實施標準化生產(chǎn)，品質(zhì)不斷提高，產(chǎn)品供不應(yīng)求，是海內(nèi)外華人喜愛的菜種。該鎮(zhèn)1998年被中國農(nóng)學會特產(chǎn)經(jīng)濟專業(yè)委員會命名為“中國黃花菜第一鎮(zhèn)”，1999年在中國國際農(nóng)業(yè)博覽會上被認定為優(yōu)質(zhì)名牌產(chǎn)品，目前黃花菜種植面積達到1.8萬畝，市場前景廣闊。