梁山蜜桃是水泊梁山的名土特產品。據有關資料記載，其栽培歷史已數百年。它是當地勞動人民長期以來通過自然選擇和人工培育而成的秋桃優(yōu)良群系。 據1960年山東農學院調查材料記載，共有25個品種,其中品質最佳的有5個品種,如大白桃、平頂桃、大青桃、水紅桃等。其果實的突出特點是個頭大（平均6～8個1公斤），形色好，纖維少，漿汁多，肉質細膩，味道甘甜(含糖量高達16. 38％)，尤以冰糖味道獨特，并含有豐富的蔗糖和維生素丙等多種營養(yǎng)成分，且晚熟，耐運。梁山蜜桃不僅在當地享有很高的聲譽，而且暢銷全國，馳名中外。