板栗燉雞湯是江西九江的一道特色美食。秋天栗子開(kāi)始成熟，中醫(yī)認(rèn)為，板栗“補(bǔ)脾健胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血”。雞肉的性味甘溫，主治功用十分廣泛，不但溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)筋健骨、活血調(diào)經(jīng)，對(duì)虛勞、消瘦、水腫、病后虛弱、久病體虛、健康調(diào)理、產(chǎn)婦補(bǔ)養(yǎng)等，效益都很顯著。秋天喝板栗燉雞湯，正合秋季補(bǔ)腎的道理。
板栗燉雞湯材料：
主料：三黃雞1只，板栗150克。
調(diào)料：鹽、料酒、蔥段、姜片。
板栗燉雞湯的做法：
1、三黃雞清洗干凈，用沸水焯一下，從脊背處劈開(kāi)，剁去爪尖、翅尖、用刀背拍斷雞頸骨、雞腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成塊，在沸水中焯5分鐘后，去除血水備用；板栗在沸水中煮5分鐘后去殼、衣膜備用。
2、在鍋中加入清水，將雞塊及板栗仁、