白玉豆

江西 ? 上饒 ? 玉山

皮純白光滑，大似蠶豆，略扁。三清山麓的南山、樟村、童坊等鄉(xiāng)種植最多。此豆含淀粉、蛋白質(zhì)頗多，可以糖煮、鹽煮、配料炒、烹調(diào)皮佳肴，其味清香可與白蓮媲美。( 玉山縣)

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