曹溪米糖

江西 ? 上饒 ? 弋陽(yáng)

曹溪米糖：又稱“曹溪米餞”或“灌香糖”。選用優(yōu)質(zhì)糯米為原料，蒸熟后用麥芽催化成糖水，入鍋煎成粘糊狀，起鍋待漸涼后手工攔搭，搓捏后制成圓袋狀，灌上芝麻、豆末、白糖等餡，從一個(gè)口上以抽絲的方式做成條形，剪成一寸左右的糖段即可。具有乳白酥香、味美等特點(diǎn)，食之健脾補(bǔ)胃、止咳化痰，為米糖中的上品。

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