糍花片

糍花片這是客家人用作茶點或干果的佳味小吃,其做法簡單:用洗凈的紅薯或芋頭,煮熟后搗成糊狀,加薯粉和少許黑芝麻進去揉搓,做成橢圓形的長條,放入燒開的鍋水中煮熟后撈起,冷卻后切成薄片曬干。春節(jié)前用砂炒、用油炸都可,味道又香又脆,是下酒咽茶之佳果。