臨川菜梗是江西臨川的傳統(tǒng)民間特產(chǎn),它以“不怕辣”而著稱,以芥菜梗為主要原料并配以辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成,風味獨特,以辣為主,五味兼?zhèn)洌蓚涫卟说咀舨退?,也是平常解葷除腥開胃的最好小菜,深受當?shù)厝嗣裣矏邸?它還含有多種有機酸、維生素和礦物元素,屬粗纖維食品。臨川菜梗,口感清脆、咸甜適中、沉香誘人、生津開胃、食用方便、衛(wèi)生安全,是居家旅游佐餐之佳品。
相傳宋神宗熙寧年間王安石出任平章事(宰相),平時愛以家鄉(xiāng)菜梗招待同僚進餐,美譽傳至宋神宗于是命(宰相)家鄉(xiāng)進貢來,嘗后大悅御批為“天下一絕”。
飯菜無處不在,菜梗不可取代。臨川菜梗在出外求學的臨川才子們心中的地位絕不會亞于“才子”本身的稱謂,許多在外求學的才子們經(jīng)常把臨川菜梗當零食吃的。而且還冠以它一個非常富有詩意的名字:“相思?!保@也意味著吃它時欲罷不能,吃過一根還想著第二根,雖然很辣,但吃起來卻很爽,十分開胃,而且辣得過癮! 只要吃上一小根,就能讓你吸上半天的涼氣,卻又是讓你欲罷不能,一根一根的接著吃下去,說也奇怪,如果不停的吃,并不能讓你感覺受不了,但是只要一停下來那滋味~~~~眼淚掉下來都不是夸張的,個中滋味,只有超極辣椒FANS才能體會。