香酥蛋

江西 ? 宜春 ? 豐城

1、配料：薯粉半斤，雞蛋六個(gè)，茶油一斤，清水適量。

2、制作：薯粉放進(jìn)缸內(nèi)放少許水搗爛成糊漿狀，再將雞蛋液倒入調(diào)攔均勻，不能過濃也不能過??；旺火燒熱鍋內(nèi)油，油沸騰后，將糊用筷挑進(jìn)鍋內(nèi)一分鐘左右，色黃為止，即撈取。（多余油仍可食用）

3、效能：又香又酥，美味可口。

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