辣子炒薰肉

江西 ? 萍鄉(xiāng) ? 上栗

江西人辣不怕”，辣在萍鄉(xiāng)。因為毗鄰湖南的關(guān)系，萍鄉(xiāng)人在吃辣上煞是生猛， 據(jù)說連水蒸蛋都要放辣椒末。辣子炒薰肉則是典型的辣菜，但辣味補給到了薰肉身上， 使薰肉香的抒發(fā)更加酣暢濃烈。

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