炒石雞

江西 ? 吉安 ? 吉水

石雞是井岡山特有的一種蛙類，特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)嫩。 因石雞生長(zhǎng)在高山峽谷、小溪旁，捕捉頗為不易，且有石雞的地方，往往在毒蛇出沒，故此菜比較珍貴。

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