安福煙熏臘肉

江西 ? 吉安 ? 安福

鮮肉切分后腌制10日左右起鹵，繼而涼曬半月，再吊在廚房?jī)?nèi)受灶煙熏陶，月余后即成“煙熏臘肉”。安福煙熏臘肉切開后精肉色澤紅潤(rùn)，肥肉晶瑩剔透，肥而不膩，不生蟲，便于長(zhǎng)時(shí)間保存。

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