泰和武山雞
武山雞又名白毛烏骨雞，是一種享譽中外集觀嘗、滋補于一體的珍稀家禽。原產(chǎn)于本區(qū)泰和縣武山腳下的汪陂村，相傳有５００年的飼養(yǎng)歷史。清乾隆年間列為貢品，賜名"武山雞"。該雞一九一五年在巴拿馬萬國博覽會上展出，獲得贊譽。
武山雞外貌獨特，純種具有鳳冠、纓頭、綠耳、五爪、毛腿、烏皮、烏骨、烏肉、白絲毛、生胡須十大特征。其肉質(zhì)細嫩，營養(yǎng)價值高，含有豐富的黑色素和人體必須的１７種氨基酸。
該雞是一種名貴的滋補藥材，據(jù)李時珍《本草綱目》記載"泰和烏骨雞，甘辛熱無毒，補虛勞虧損，補氣養(yǎng)血，治女人崩帶下，治肝腎病"。對治療多種婦科病以及肺結(jié)核、心臟病、神經(jīng)衰弱、肝炎、胃潰瘍、小兒軟骨病等癥，療效卓著。久負盛名的婦科良藥"烏雞白鳳丸"就是以它為主要原料加工制作而成的。１９８５年，武山雞飼養(yǎng)量已達４０萬羽，原產(chǎn)地還建立了半機械化種雞場。成雞暢銷香港、日本、東南亞等國家和地區(qū)，目前，以其為原料的系列產(chǎn)品已增至十多種。