昌南一鍋鮮

特點

湯鮮味醇，口感濃郁

原料

農(nóng)家咸魚、咸肉、瑤里香菇筍、土豬腳、土雞、土雞蛋清、墨魚

制作方法

將咸魚、臘肉、香菇筍、豬腳、土雞等洗凈、切塊，裝入砂鍋中，放入炭火上慢火煨燉。

文化背景

在鄉(xiāng)村因農(nóng)忙季節(jié)，農(nóng)婦因相夫下田耕作，沒有充分的時間做家常飯菜，將家中現(xiàn)有咸魚、臘肉、香菇筍、豬腳、土雞等洗凈、切塊，一鍋慢火煨燉。因味道鮮美，口感濃郁而流傳甚廣。