八戒戲鳳

特點(diǎn)

農(nóng)家味濃，鮮香、滑嫩

原料

羅坊土豬肉、土雞

制作方法

先將土豬肉煨制7分熟后加入土雞塊燒制約5個(gè)小時(shí)而成。

文化背景

菜肴運(yùn)用新余羅坊鎮(zhèn)農(nóng)家無(wú)飼料喂養(yǎng)的土豬肉和土雞為原料，故名曰：八戒戲鳳。此道菜肴農(nóng)家風(fēng)味濃重，精選三層土豬五花肉，再用稻草烙毛，用柴火煨爛后，再用肉湯將雞塊煨透，雞與肉湯的美妙結(jié)合彰顯出地道的農(nóng)家原始風(fēng)味。