塌頭粿

塌頭粿

以綠豆粉、蕃薯粉、糯米粉加糖,摻水拌成漿,盛于酒盞內(nèi)酒醋蒸熟。冷卻后,中心微凹,故稱塌頭。其色透明如玉,清涼爽口,宜作清暑小吃。