赤螯清湯

赤螯清湯

俗稱(chēng)“赤螯”,為蛤類(lèi)珍品。其肉鮮美滋陰,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。平潭淺海沙灘產(chǎn)品尤佳。鮮活赤螯經(jīng)“吐沙”后,加少許食鹽,姜片煨湯,色如乳,味清甜,有清胃解膩效用。