樣式獨特的官埔油紙扇堪稱“中國一絕”。它的制作大致五道工序：一是取料，選用勻稱簍竹，根據(jù)扇徑取料；二是做扇骨，先“開絲”，后“剝白”留青，穿上一根篾條為“扇骨”，篾青末端用細(xì)線連成扇骨；三是裱紙；四是題詩作畫；五是上油、晾干。
官埔油紙扇演繹出一種獨特的地方民俗，過去福安民間迎新娶媳，油扇是不可少的禮品。
在電風(fēng)扇沒有普及之前，油扇也是消夏的必備用品。在福安，城北的官埔村是這一傳統(tǒng)產(chǎn)品的唯一產(chǎn)地。
做這種扇子要選用長勢勻稱、大小適中、竹節(jié)較疏、厚薄相宜的竹。取料時還要注意多出把手的一段，這一段的上方要正好在竹節(jié)上。然后是“開絲”，即將把手上方那段竹子開成細(xì)絲，再把竹絲的“篾白”剝?nèi)?，留下“篾青”。然后在扇把上方的竹?jié)兩邊各開一個小孔，穿上一條稍微粗一些的篾條作為“扇肩”，扇肩的長度大約是扇子周長的一半。接著用細(xì)線分別依次將這些篾青的末端和中段連綴在一起，并且都固定在扇肩的兩端，繃緊，使扇肩兩端彎成弓形。這樣，由于扇肩的彈力作用，就形成一個圓形的“窩”，“窩”的頂部恰好就在扇把與扇肩交叉的竹節(jié)上。扇子的骨架就這樣做好了。
其后的工序是褙紙。所用的紙是吸水性和韌性較好的“棉紙”。裱褙時，先褙扇面，晾干后再褙上扇底，爾后用干的棕刷將扇子的兩面整平，再晾干后用利剪修理。這樣就出現(xiàn)了扇子的雛形。
爾后是美化和上油了。所謂美化，就是在扇面上畫一些簡單的花草蟲魚，或?qū)懮稀扒屣L(fēng)徐來”、“心平氣和”、“蓮葉何田田”之類的“雅言”。字畫都用墨色，有的花卉也用紅、黃、藍(lán)、綠點綴一二，但都極簡練。這是民間書畫家一展藝術(shù)才華的最好機會，也使得扇子這一生活用品成了一件藝術(shù)品。有些文人雅士還定做扇子饋贈親友，這時往往親自抓筆題詩作畫，藝術(shù)品位就更高了。美化后就上油。上完油，晾干，油扇成品就出來了。夏令來臨，每個人手上都有一把心愛的扇子，上面寫著自己喜愛的“佳句”，看一眼就感到愜意，暑氣也自然消褪了一半。筆者至今還記得小時候常見的一首扇子詩：
扇子時常在手中，五龍搖動引清風(fēng)；
暑氣消褪人快活，今夏逍遙在其中。
這種扇子的特點是風(fēng)力大，耐用，而且一物多用。大人們最喜歡用直徑40厘米上下的大扇子，既可扇風(fēng)又可遮陽，還可以用它驅(qū)蚊逐蠅撓癢癢；上街買東西，沒帶籃子，就用扇子盛著回來。小姐們則喜愛小扇子，直徑大約只有20厘米，直可謂“小巧玲瓏”。老一輩人說，舊時還有一種“貢品扇”，做工極細(xì)，扇面的下方飾有祥云剪紙圖案，把手的末端還綴以彩色絲絳，雅致至極。
官埔油扇甚至成了福安的標(biāo)志：拿著油扇到外地去，明眼人一看便知你是福安人或者是打從福安來。
有意思的是這扇子還演繹出一種獨特的民俗現(xiàn)象。過去福安民間迎親娶媳，油扇是不可少的禮品，女方的所有親屬人人有份；而且大、中、小各種規(guī)格都要齊全，隱喻一家老小數(shù)代同堂?；楹筮€要繼續(xù)送，漢家送三年，畬家送一年。福安風(fēng)俗，每年端午節(jié)娘家都要給女兒“送節(jié)”，五月初一送節(jié)的人家最多，這一天官埔村也最為熱鬧。一擔(dān)擔(dān)的紅布袋和紅禮擔(dān)裝的是小孩子過節(jié)的新衣和大大小小的扇子，也裝著外婆對小外孫的疼愛和母親對女兒的祝福。這種風(fēng)俗延續(xù)至今，雖然沒有先前那樣普遍，那樣傳統(tǒng)，那樣“禮數(shù)周全”，但是我們依然可以感受到那一股濃郁的親情和對團團圓圓、和和美美的人生的祈盼。
近些年用扇子的人越來越少，但是福安人仍然沒有忘記它們。官埔人仍然還在做他們“祖上流傳”的油扇，并且還要一直做下去。