寧化魚(yú)生

福建 ? 三明 ? 寧化

又名生魚(yú)片，是寧化的傳統(tǒng)名菜。原料限3-4斤重的活草魚(yú)一尾，迅速去鱗、皮、內(nèi)臟，再剔去排刺，然后橫切成薄片，灑麻油，再蘸醬油、芥辣即可食用。魚(yú)生鮮美爽口，為下酒名菜。

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