北京碗糕

選料： 面粉、白糖、雞蛋、泡打粉、青紅絲、瓜仁、葡萄干。

　 制法：

1.將面粉過羅篩細(xì)待用。葡萄干用清水洗凈。

2.將雞蛋磕入碗內(nèi)，加水?dāng)嚲鶆?，再加白糖、泡打粉及篩過的面粉，用手徐徐攪拌至無疙瘩為止，即成碗糕糊。

3.小碗里面抹上凈油，倒入半確定糕糊，上面擺上青紅絲、瓜仁、葡萄干。

4.蒸鍋上火，加水燒開，將碗上屜，旺火蒸15分鐘便熟，出鍋將糕從碗中倒出即可。

　 特點(diǎn)：顏色鵝黃，口感暄、松、綿、軟、營養(yǎng)豐富，易于消化吸收，適合老人、兒童食用。