下都沙田柚
上杭沙田柚，產(chǎn)于該縣的下都鄉(xiāng)。1999年11月在全國(guó)第六屆柚類科研與生產(chǎn)協(xié)作會(huì)議上,榮獲"優(yōu)質(zhì)柚類"稱號(hào),是柚農(nóng)們結(jié)合當(dāng)?shù)鬲?dú)特的自然氣候、土壤條件，科學(xué)精心培植成的一種新、特、優(yōu)、名果。上杭沙田柚，果形呈葫蘆狀，且碩大美觀，果皮色澤金黃，被賦予“團(tuán)圓美滿、招財(cái)進(jìn)寶、豐衣足食、吉祥如意”等象征意義。果瓣大小均勻水分足，肉質(zhì)脆嫩清甜口感好，除鮮食外，經(jīng)過加工可拼盤造形，成為宴席上精美可口的晾果菜肴。作為天然的營(yíng)養(yǎng)保健綠色食品，含有人體必需的十余種營(yíng)養(yǎng)成份，兼有生津止渴、提神益氣、清熱解毒、化痰止咳、潤(rùn)肺降壓等功效；果香濃溢迷人，久置室內(nèi)，既有觀賞價(jià)值又有清新空氣、排除異味的作用。作為“天然罐頭”，從金秋十月采摘上市到第二年初夏，保鮮保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)八九個(gè)月，成為探親訪友、招待親朋的首選果品。此外，柚子樹可以矮化培植成典雅的盆景，果皮、樹葉、花、種子可以入藥。果皮可精制成蜜餞、茶等風(fēng)味食品和鞋墊、床墊等保健用品，果皮、果核可加工成工藝品。
當(dāng)?shù)毓r(nóng)結(jié)合本鄉(xiāng)獨(dú)特自然氣候、土壤條件，利用“豬-沼-果”立體生態(tài)種養(yǎng)模式施行無公害化生產(chǎn)，充分使用“沼液”這一有機(jī)肥，大大減少果樹病蟲危害，從而減少化肥和農(nóng)藥的使用，使得下都沙田柚果形俊亮，單果均重1~1.5KG，果面色澤金黃，果瓣大小均勻，水分充足，香氣誘人，肉質(zhì)甜美嫩脆，果底部呈“金錢底”，被賦予“團(tuán)圓美滿，招財(cái)進(jìn)寶、豐衣足實(shí)、吉祥如意”等象征意義。
下都沙田柚在1999年11月全國(guó)柚類科研與生產(chǎn)協(xié)作會(huì)議上，榮獲“優(yōu)質(zhì)柚類”稱號(hào)；2002年10月榮獲龍巖市“豬-沼-果生態(tài)農(nóng)業(yè)示范基地”稱號(hào)；2003年11月經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審定，下都沙田柚生產(chǎn)基地通過無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)地認(rèn)證，基地產(chǎn)品獲準(zhǔn)使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志；2007年7月，被省科技廳、省科協(xié)授予“福建省新農(nóng)村科普示范基地”稱號(hào)。