盤菜屬十字花科蕓苔屬蕪菁品種,生長(zhǎng)期90～100天,盤菜根部肥大,呈圓盤形,單根重0.5～1.0kg。葉簇生,葉色深綠,葉面有絨毛。盤菜是武平特色蔬菜，學(xué)名蕪菁，客家語(yǔ)稱“油頭”，為塊莖類植物，形似盤狀，武平西郊盤菜以表皮光滑,皮肉黃白,肉質(zhì)致密,味甜,品質(zhì)好,營(yíng)養(yǎng)豐富,煮食與腌制均可,深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。
盤菜是武平縣的特色農(nóng)產(chǎn)品,據(jù)悉，武平在西郊地區(qū)的平川、城廂、中山、萬(wàn)安、東留等5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)56個(gè)村，每年種植盤菜2500畝以上，產(chǎn)量3750噸，產(chǎn)值2200多萬(wàn)元。
地域范圍
武平西郊盤菜原產(chǎn)和主產(chǎn)于福建省武平縣，其保護(hù)范圍是東經(jīng)115°59'—116°06′，北緯25°01′--25°08′之間；保護(hù)地域是平川鎮(zhèn)、城廂鄉(xiāng)、中山鎮(zhèn)、萬(wàn)安鄉(xiāng)、東留鄉(xiāng)，共五個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn) ，轄56 個(gè)村；保護(hù)范圍81445公頃，現(xiàn)有種植面積187公頃，產(chǎn)量4839噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、 外在感觀特征：葉簇生，葉色深綠，葉面有絨毛。肉質(zhì)根圓盤形，根頂部凹陷，平均盤徑13厘米，平均盤高6.3厘米，表皮光滑、黃白色、須根少、皮薄、平均重0.62公斤，肉質(zhì)根組織柔嫩致密，口感清甜，回甘好，具有武平西郊盤菜獨(dú)特的風(fēng)味，可生、鮮食，亦可鹽漬加工。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：水分≥92%，可溶性總糖3.5-4.7%，粗蛋白0.8-1.4%，碳水化合物5.5-6.0%，粗纖維6.8-8.1%，維生素C24.5-26.1mg/100g。 3、安全要求： 4、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合《無(wú)公害盤菜產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》。 4.1 武平西郊盤菜產(chǎn)地環(huán)境嚴(yán)格執(zhí)行《無(wú)公害盤菜產(chǎn)地環(huán)境條件》標(biāo)準(zhǔn)。 4.2 包裝：包裝材料應(yīng)符合國(guó)家食品包裝衛(wèi)生要求，還應(yīng)符合環(huán)境保護(hù)的要求。銷售包裝還應(yīng)符合GB/T17109的有關(guān)規(guī)定，所有包裝材料均應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥、無(wú)毒、無(wú)異味，符合食品衛(wèi) 生要求，所有包裝應(yīng)牢固，不泄漏。 4.3 儲(chǔ)存：成品不得露天堆放，成品倉(cāng)庫(kù)必須清潔、干燥、通風(fēng)，無(wú)鼠蟲害。成品不得與有毒有害、腐敗變質(zhì)、有不良?xì)馕兜奈锲吠瑫r(shí)存放、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏過(guò)程符合NY/T5190-2002規(guī)定。 4.4 堆放裝卸：武平西郊盤菜在堆放和裝卸時(shí)要文明操作，運(yùn)輸工具要求清潔衛(wèi)生，干燥。不得與有毒、有害物品混裝、混運(yùn)。運(yùn)輸過(guò)程中雨淋，保證批次分明，堆碼整齊，環(huán)境清潔。