“石碼五香”是龍海傳統(tǒng)名小吃。長(zhǎng)期以來(lái)，每逢過(guò)年過(guò)節(jié)、婚壽喜慶，家家戶戶必備鹵面，配以五香條來(lái)招待親朋好友，這已成了石碼的傳統(tǒng)民俗。
“石碼五香”的主要原料是：豬瘦肉、淀粉、洋蔥、精鹽、味精、砂糖、五香粉等。具體做法是：先把豬瘦肉切成小塊，加上適量淀粉、蔥花、精鹽、味精、砂糖、五香粉等，用適量的水調(diào)研成餡，以豆腐衣為外皮，裹成直徑約2至3厘米的長(zhǎng)條狀的“五香生坯”。食用時(shí)，先在油鍋中放入適量油，中火至油五成熱后，放入“五香生坯”炸3—5分鐘，待五香條成金黃色浮上后，即可取出，切成若干小段，配上蕃茄汁或辣椒醬、酸蘿卜片等，趁熱食之，外酥內(nèi)嫩、醇香可口、回味無(wú)窮。
五香是流傳在閩南一帶的風(fēng)味小吃，有著悠久的歷史。號(hào)稱(chēng)“五香大王”的“石碼常滿五香”系由張淵軍先生集各家之所長(zhǎng)，經(jīng)十六年的不懈努力，對(duì)“石碼五香”配方進(jìn)行系統(tǒng)改良，采用傳統(tǒng)手工制作工藝，選用上等豬瘦肉，調(diào)以上等佐料精制加工而成，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)廈門(mén)、泉州、福州、莆田、龍巖及港澳臺(tái)等地。“石碼常滿五香”在2000年第二屆中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)比認(rèn)定活動(dòng)中，從全國(guó)眾多知名小吃中脫穎而出，成為漳州市唯一榮獲“中華名小吃”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)的產(chǎn)品。