白芽奇蘭因其芽梢白毫明顯，葉張似“竹葉奇蘭”，成品茶具有獨特“蘭花”香氣的特征，故而得名。它是烏龍茶發(fā)展進化中涌現(xiàn)的新品種，是平和縣科技人員與茶農(nóng)歷經(jīng)十多年努力從地方奇蘭茶群體中單株選育成功的珍稀良種。白芽奇蘭茶外形緊實勻稱，葉底紅綠相映，深綠油潤，香氣清高爽悅，品種香突出，似蘭香幽長，滋味清爽細膩，湯色橙黃明亮，葉底軟亮，具有獨特的山骨風(fēng)韻。常飲白芽奇蘭茶，具有提神益思，解酒消滯，降壓防癌，減肥健美，消煩解暑，生津活血，延年益壽之功效。若取平和三平礦泉水或自然泉水泡茶品嘗，心曠神怡，猶人唐詩所繪“五碗肌骨清，六碗通仙靈”之境界。
白芽奇蘭茶，系福建省平和縣農(nóng)業(yè)局茶葉站和崎嶺鄉(xiāng)彭溪村科技人員聯(lián)合從地方茶樹群體品種中單株選育成功的我國珍稀烏龍茶新良種，屬灌木型，中葉種，新梢白毫明顯，樹勢中等，樹冠半開張，分枝較稠密，著生部位較低。
新選育的白芽奇蘭茶，1996年通過省級茶樹良種審定。白芽奇蘭茶采制十分考究，工藝精湛，制優(yōu)率高。1996年春茶選送農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)檢中心鑒評結(jié)果為：“外形堅實勻稱，深綠油潤；湯色橙黃，香氣清高，滋味清爽細膩，葉底紅綠相映?？傇u：白芽奇蘭茶品質(zhì)優(yōu)良，屬青茶類中的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”。1995年5月送樣到農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)檢中心進行內(nèi)含物測定，結(jié)果表明：“白芽奇蘭茶多酚類含量15.7%，咖啡堿2.8%，兒茶素總量11.78%，氨基酸0.8%。白芽奇蘭茶多酚類和咖啡堿含量高于安溪鐵觀音、色種、烏龍。同時，白芽奇蘭茶還含有多種維生素和稀有元素，常飲具有提神益思、解酒消滯、降壓減肥、消煩解暑、生津活血、延年益壽之功效”。
白芽奇蘭茶是平和縣農(nóng)業(yè)三大綠色食品之一，也是西半縣山區(qū)人民的重要經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)。到目前為止，全縣已推廣種植白芽奇蘭茶6萬畝，年產(chǎn)6000多噸。為進一步加快白芽奇蘭茶產(chǎn)業(yè)化步伐，平和縣委、縣0提出“以茶興農(nóng)，培植名牌，擴大規(guī)模，搞活流通；以茶為媒，廣交朋友，外引內(nèi)聯(lián)，富民強縣”的發(fā)展戰(zhàn)略。規(guī)劃西部地區(qū)的霞寨、崎嶺、九峰、長樂、秀峰、蘆溪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為百里白芽奇蘭茶產(chǎn)業(yè)化基地，同時，加大科技投入和人力、物力、投入，計劃至2010年，努力把西部建成面積10萬畝，年產(chǎn)名優(yōu)茶6000噸，實現(xiàn)年產(chǎn)值3億元的平和縣白芽奇蘭茶產(chǎn)業(yè)化商品基地，讓平和茶業(yè)沖出亞洲走向世界，讓白芽奇蘭茶香飄五湖四海。
地域范圍
“平和白芽奇蘭”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護范圍為大芹山周邊海拔500米-1200米的山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，包括崎嶺、九峰、長樂、秀峰、蘆溪、霞寨、大溪、國強、安厚9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄91個行政村。地理坐標(biāo): 東經(jīng)116°53′12"-117°31′15"，北緯24°02′31"-24°35′25"。總保護面積11.1萬公頃，至2014年末，生產(chǎn)面積8333.3公頃，年產(chǎn)量1.2萬噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征：平和白芽奇蘭外形圓結(jié)重實，色澤青褐油潤，內(nèi)質(zhì)香氣濃郁細長，品種香突出，湯色金黃明亮，滋味醇厚、鮮爽，葉底柔軟明亮，紅邊明。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：白芽奇蘭成品茶多酚類含量介于10％-30％之間，咖啡堿介于2％-4％之間，氨基酸總量介于100-200g/kg之間。 3、產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定：平和白芽奇蘭質(zhì)量安全指標(biāo)符合（GB2762、GB2763）標(biāo)準(zhǔn)