海膽膏

東山盛產(chǎn)海膽,海膽生長在海里礁石上,是一種渾身長刺的海生棘皮動物,呈圓球狀,據(jù)說有70種,只有紫海膽等幾種可食用。紫海膽呈紫褐色,以海藻和浮游生物為食,外殼石灰質(zhì),內(nèi)腔有卵巢,表如桔瓣,色澤金黃,味道鮮美, 含有多種氨基酸和維生素,是一種壯陽補腎、營養(yǎng)豐富的高級佐餐食品。