香蕉是漳州市六大名果之一，栽培歷史悠久，是我國(guó)香蕉的主要產(chǎn)區(qū)。改革開(kāi)放以來(lái)，香蕉以其周期短、見(jiàn)效快、經(jīng)濟(jì)效益高等優(yōu)點(diǎn)而逐年擴(kuò)大種植面積，成為漳州市水果業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。漳州香蕉皮薄、味香、質(zhì)甜、肉軟、無(wú)蕊，富含碳水化合物，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有維生素A原（胡蘿卜素）、維生素B1、維生素B2、維生素C以及維生素U等多種維生素，此外，還有人體所需要的鈣、磷和鐵等礦物質(zhì)。