堿粽

堿粽

原料:圓糯米600克,堿油1大匙。

堿粽制法:1、將圓糯米洗凈后加水至蓋過米,浸4~8小時。

2、粽葉泡水約30分鐘后洗凈,瀝干備用。

3、圓糯米至少泡4個小時后再將水分瀝干,加入堿油充分攪拌至米粒呈微黃色即可。

4、取粽葉并將其折成三角袋口狀,抹些油再加入2.5大匙的米粒,包成粽子狀后用棉繩綁好,注意別綁太緊。

5、堿粽下水煮1~1.5小時,剝開粽葉檢查,米粒完全融合成黃黃的稞就做成QQ的堿粽了。