關于水晶冰的出現在民間有這么一個傳說：有一戶王姓人家，有一女名王味緣，天生麗質，聰穎可愛，孝敬父母，是遠近聞名的孝順美女。一天味緣上山采梨，不小心將梨樹上一株青藤(水晶樹)上的果實無意中抖落于香包中。回家后，王味緣清洗香包時香包有透明果漿溢出，遂覺驚奇！便將果漿盛于碗中，過一會兒果漿便凝結了。王味緣一看亮晶晶的，似冰非冰，似粉非粉，忍不住嘗了口，冰冰涼涼，爽滑無比！味緣高興極了，但可惜的是沒有味道。于是味緣又找來了紅糖加水，兌成紅糖水倒入其中，再嘗，涼幽幽，甜咪咪！味緣好不陶醉，連稱：“水晶！水晶冰！”。