功夫大刀耳葉

功夫大刀耳葉是天地一味的一道閩菜系,豬耳由于又軟又脆,但師傅卻能將它橫面剖成薄如蟬翼的一片片,再細心地鋪砌成有如千層花瓣的花朵,單是切和砌這兩道工序,已花了不少功夫和心思,再配上特別調制的調料,吃起來爽脆之余,滿口麻辣留香,無窮風味畢現于齒間。