富硒茶拆開就是富+硒+茶，富代表土壤里面含量超過平均值，到達(dá)專家研究的富含硒元素標(biāo)準(zhǔn)，硒元素是人體非常需要的一種元素，俗稱抗癌之王，這個(gè)是硒元素的最大賣點(diǎn)，茶就是茶葉富硒茶也是綠茶的一種。
富硒茶綜合解釋就是是富含硒元素的一種綠茶，具有硒元素的一切功效，是一種天然綠色的補(bǔ)硒飲品。
近日，國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布了《關(guān)于受理申報(bào)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告》，由我市石臺(tái)縣組織申報(bào)的“石臺(tái)富硒茶”地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品榜上有名。
據(jù)了解，此次國(guó)家質(zhì)檢總局受理申報(bào)的產(chǎn)品共有15個(gè)?！笆_(tái)富硒茶”地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品為本次安徽省唯一公示品種，也是池州市迄今為止唯一通過國(guó)家質(zhì)檢總局初審、富有濃郁地方特色的產(chǎn)品。
石臺(tái)富硒茶產(chǎn)地范圍為安徽省石臺(tái)縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
一、品種
祁門櫧葉種、鳩坑種、迎霜種。
二、立地條件
產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔200m至1000m，土壤類型為黃壤，質(zhì)地為中壤和輕壤，pH值4.0至6.5，土層厚度≥60cm，有機(jī)質(zhì)含量≥1.5%，含硒量0.4至4.4mg/kg。
三、栽培管理
1. 育苗：采用扦插育苗。
2. 栽植： 每年10月至12月定植。定植密度，每公頃小于等于50000株。種植前每公頃應(yīng)施足3噸餅肥或22.5噸秸稈等有機(jī)底肥。
3. 施肥：年施腐熟有機(jī)肥≥20噸/公頃。
4. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、鮮葉采摘
3月中旬至5月中旬，按照標(biāo)準(zhǔn)采摘單芽、一芽一葉、一芽二葉的鮮葉。
五、加工工藝
1. 工藝流程：攤青→殺青→冷卻→理?xiàng)l→烘干→攤涼→包裝。
2. 工藝要求：
（1）攤青：鮮葉不可直接攤放于地面。攤放過程中避免因陽光直曬、高溫而引起芽葉損傷。攤放鮮葉厚度不超過5cm,攤放時(shí)間不超過6小時(shí)，期間翻葉2至3次。鮮葉含水量控制在70%至75%。
（2）殺青：在220℃至260℃下殺青至葉色暗綠，失去光澤，葉質(zhì)柔軟稍帶卷縮，手握略有黏性，青草氣消失，茶香顯露。
（3）冷卻：殺青后冷卻至室溫。
（4）理?xiàng)l：在110℃至120℃溫度下，理?xiàng)l至含水量達(dá)30%至40%時(shí)，立即出鍋攤涼1小時(shí)以上。
（5）烘干：分毛火和足火兩次干燥。
①毛火：溫度90℃至120℃，料層厚度小于2cm。茶葉含水量達(dá)到20%至30%時(shí)，下機(jī)器攤涼2至3小時(shí)。
②足火：溫度80℃至90℃，厚度3cm至5cm，達(dá)到足干前10分鐘時(shí)，可提高溫度5℃至10℃。干燥后成品茶含水量≤6.5%。
（6）攤涼：足火后的產(chǎn)品，冷卻至常溫后，方可包裝。
六、質(zhì)量特色
1. 感官特色：外形緊結(jié)，芽葉肥嫩、綠潤(rùn)；清香高長(zhǎng)，略帶野花香；湯色黃綠、明亮；滋味鮮醇。
2. 理化指標(biāo)：水分≤7%，水浸出物≥36%，硒0.25至4mg/Kg。
3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。