蕭山雞屬肉蛋兼用型品種。又名“越雞”、“沙地大種雞”。原產(chǎn)于浙江省杭州市蕭山區(qū)，分布于杭嘉湖及紹興地區(qū)。
1主要特性特征體型較大，外形方而渾圓，體態(tài)勻稱，骨骼較細(xì)，羽毛緊密。頭大小適中，喙稍彎曲，前端黃色，基部褐色。單冠。冠、肉髯、耳葉紅色。眼球略小，虹彩橙黃色。公雞羽毛紅色或黃色，公母雞頸、翼、背部等毛色較深，尾羽黑色。母雞羽毛黃色或麻色，頸、翼、尾部間有少量黑色羽毛。脛黃色。
2保種方式基因庫保護(hù)。國家級地方雞種基因庫（江蘇）于1976年引種進(jìn)行異地保護(hù)，2002年原產(chǎn)地處于瀕危狀態(tài)。
【生產(chǎn)性能】
1成年體重與產(chǎn)肉性能成年公雞平均體重2759克，母雞1940克。105日齡平均半凈膛屠宰率：公雞84.7%，母雞85.6%；105日齡平均全凈膛屠宰率：公雞76.5%，母雞66.0%。
2繁殖性能母雞平均開產(chǎn)日齡185天。平均年產(chǎn)蛋141個，平均蛋重58克。平均蛋殼厚度0.31毫米，平均蛋形指數(shù)1.39。公雞性成熟期178天。公母雞配種比例1：12。平均種蛋受精率84.85%，平均受精蛋孵化率87.47%。
【開發(fā)利用情況】
蕭山雞是我國著名的體型較大的肉蛋兼用型地方雞種之一，特別是閹雞聞名于江浙一帶。今后仍應(yīng)繼續(xù)選育提高生產(chǎn)性能，同時以蕭山雞作為雜交育種的親本，以生產(chǎn)配套雜交的優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞為主。