雪水云綠茶產(chǎn)自桐廬山區(qū)，以野生茶為主，產(chǎn)區(qū)群峰翠疊，云海飄渺，景色秀麗，林間茶叢點點，茶葉吸天地之精華，納萬物之靈氣，清香飄溢。本品凝傳統(tǒng)技巧和現(xiàn)代名茶優(yōu)秀工藝于一體，選料講究，注重加工，看重特色，以采含苞未放的壯實全芽為原料，經(jīng)八道工序，精工細(xì)作，才成佳茗。成品外形緊直略扁、色澤嫩綠、香氣清高、滋味鮮醇、湯澈芽立，其品味之高，觀賞之奇乃茶葉珍品。
桐廬名茶，生長在云霧繚繞的高山上，故稱“雪水云綠”。明李日華撰《六研齋筆記》記述宋朝時它就作貢茶。雪水云綠形似銀劍出鞘，茸毫隱翠，汁色嫩綠明亮，清香甘甜。曾獲中國國際茶葉博覽交易會金獎。 雪水云綠
中國文化名茶“雪水云綠”屬綠茶類針形名茶，因其原料的獨特性，開創(chuàng)了全省乃至全國針形類名茶的歷史?！把┧凭G”茶以“色、香、味、形”四美而見長，它形似蓮芯，玉質(zhì)透翠，挺而勻，深得消費者的青睞。 在歷屆國際級、國家級、省級、市級名茶評比中均獲金獎，是全省唯一連續(xù)獲得中國農(nóng)業(yè)博覽會金獎的名茶。
描述
啟之，形似岫玉和翡翠雕成的短劍
沏之，若仙女散花，根根飄逸而出
咗之，腹里管里喉里，林間香氣馥郁繚繞，三刻不絕，不禁稱奇。
雪水云綠
查之，方知，此茶乃桐廬名茶，生長在云霧繚繞的高山上，故稱“雪水云綠”。明李日華撰《六研齋筆記》記述宋朝時它就作貢茶。雪水云綠形似銀劍出鞘，茸毫隱翠，汁色嫩綠明亮， 清香甘甜。曾獲中國國際茶葉博覽交易會金獎。 當(dāng)代書僧月照詩云："雪山高萬丈，泉水飛龍?zhí)?。天堂云霧露，孕育嫩綠香。”桐廬縣新合鄉(xiāng)的雪水、天堂二地，山高霧多氣溫低，所產(chǎn)的雪水云綠為茶中珍品。
該茶是趙樸初先生生前最愛喝的茶，具有外形綠潤細(xì)扁，湯色嫩綠明亮，香氣清雅，滋味爽醇，葉底完美勻齊的特點。
歷史
大有來歷
冠之以“雪水云綠”稱號的茶葉，來自于富春江邊的桐廬。茶葉的外觀包裝并無特異，甚至有些粗率。但是很自然地會憶起范仲淹的那首《鳩坑茶》：“瀟灑桐廬郡，春山半是茶。輕雷何好事，驚起雨前芽。”這“鳩坑茶”乃古名茶之一，陸羽《茶經(jīng)》中即載有“睦州茶產(chǎn)于桐廬山谷中”之說。又據(jù)當(dāng)代茶學(xué)家莊晚芳先生所著《中國茶史散論》：“按清《海記》載文，清初各省貢茶條目，其中桐廬貢茶十二斤?！笨梢娡]此地向為瑞草之鄉(xiāng)，當(dāng)今所謂的“雪水云綠”大有來歷。
雪水云綠
盧心寄先生是“雪水云綠”這一佳茗的命名者，20多年前就隱于翠濃若滴的桐廬山中研發(fā)茶葉精品，終成正果。盧心寄先生介紹說，“雪水云綠”四字皆有出處，不僅符合草木之英的茶者秉性，更融注了中國茶文化精神乃至宇宙萬象的淵源和精髓。聽起來好像有點兒玄了，但博大精深的東西，往往就集中體現(xiàn)在玄絕奇妙的某一個點上，聚天地之靈，憑自然之造化，借水而發(fā)，飽涵“和”之精義，這一片片綠芽便非同小可。毫無疑問，產(chǎn)于“山山皆有茶”、“村村摘新芽”的桐廬，且作為芽型茶精中之精的“雪水云綠”價值幾許，已經(jīng)很清楚了。
“尋常一樣窗前月，才有梅花便不同”。此詩應(yīng)與桐廬無涉，但細(xì)加品味，這圍爐飲茶、推窗觀梅的文人之誼，似乎只有發(fā)生在碧水環(huán)山、茶香四溢的桐廬，才是最典型、最純粹、最有文學(xué)味的。說的也是，翻開典籍，面積不大的桐廬之地，歷代文豪竟常麇集于此，李白、白居易、杜牧、孟郊、蘇軾、謝靈運、沈約、王安石、黃庭堅、范成大、楊萬里、羅隱……還留下了大量詩文，歷數(shù)無盡。茶馨與墨香總是聯(lián)系在一起。是不是這片“桐君云山探雀舌，富春碧水煮龍團”的神奇山水，已徹底吸引住了他們，讓“吾之于茶者，性命之交也”（清· 杜濬《茶丘銘》）的文人魂系夢牽于桐廬，蹀躞流連，一步三回，千百年不息？
“水靜蕕明，而況精神。”（《莊子·天道》）如今，桐廬人深知好山好水才有好茶的道理，像愛護自己的眼睛那樣重視環(huán)境保護，確保可持續(xù)發(fā)展。近年打出的“打造瀟灑桐廬”口號落在實處，成效卓著。剪一片云綠，煮一壺雪水。馨香不絕的清茶，顯然是這片美麗土地走上永續(xù)發(fā)展之路的絕妙象征。
天尊貢芽
雪水云綠
桐廬茶葉蜚海內(nèi)外，唐代陸羽在“茶經(jīng)”中說：“西揚、武昌、廬江、晉陵好茗而不及桐廬”，“天尊貢芽”在南宋時已為貢品。
“天尊貢芽”茶，產(chǎn)于海拔千米、層巒疊嶂的歌舞鄉(xiāng)天尊巖一帶。每斤茶葉有嫩芽2。6萬顆，形似壽眉，秀麗綠潤，香氣清高持久，滋味生醇。1985年以來，該茶多次在省市級名茶評比中獲省一類名茶和省名茶稱號。1991年首屆杭州國際茶文化節(jié)榮獲“名茶新秀獎”，當(dāng)代著名茶學(xué)家莊晚芳教授于1986年8 月來桐品嘗“天尊貢芽”茶后，即興揮毫寫下“瑤琳釣臺客歡游，品嘗貢芽神更幽。氣味清香別有格，名茶四美永傳流?！钡馁澗洹?
“五云曲毫”茶，產(chǎn)于百江鄉(xiāng)的高山之中，是1988年新創(chuàng)制的名茶。1989、1991年兩度評上省一類名茶。該茶外形細(xì)緊卷曲，翠綠顯毫，湯色嫩綠明亮，清香持久，味爽回甘，葉底綠明。1991年首屆杭州國際茶文化節(jié)上獲得“名茶新秀”獎。
保護地域
中國針形茶的鼻祖——“桐廬雪水云綠茶”有了自己的原產(chǎn)地保護地域。該縣人民政府已經(jīng)專門下發(fā)相關(guān)文件，首次對當(dāng)?shù)孛琛把┧凭G”的產(chǎn)地區(qū)域進行了細(xì)致劃分。
“桐廬雪水云綠茶”自從20多年前創(chuàng)制以來，便一直以其高品質(zhì)受到大眾的喜愛，并先后多次在國際、國內(nèi)的茶葉評比活動中獲獎。然而，隨著該茶葉名氣的不斷擴大，各地種植、仿制“雪水云綠”的情況越來越多，造成產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，極大地影響了“桐廬雪水云綠茶”在市場上的形象。近兩年間，當(dāng)?shù)卣ㄟ^整合商標(biāo)等一系列措施，對“雪水云綠”品牌進行保護。為了進一步保證“桐廬雪水云綠茶”的品質(zhì)特征，不久前，該縣決定依照“桐廬雪水云綠茶”的原料要求、各產(chǎn)茶區(qū)的自然環(huán)境條件及茶樹的適制性，對全縣該茶產(chǎn)地區(qū)域進行合理劃分和保護。
根據(jù)各地自然環(huán)境和茶樹特性，桐廬縣目前將其境內(nèi)“雪水云綠”的產(chǎn)地區(qū)域界定在新合、鐘山、分水、百江、合村、瑤琳、鳳川、橫村及富春江等9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的59個村，并對這些區(qū)域的茶園設(shè)置原產(chǎn)地域標(biāo)志。在劃分地域的同時，當(dāng)?shù)剡€將全面普及標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)、加工技術(shù)；對未按標(biāo)準(zhǔn)進行生產(chǎn)、加工的產(chǎn)地，一經(jīng)查處，即取消原產(chǎn)地保護地域資格。
“劃分產(chǎn)地區(qū)域不僅可以保證我們‘雪水云綠’的品質(zhì)，還可以極大地保障茶農(nóng)的利益?！蓖]縣茶業(yè)站站長姚福軍表示，隨著“桐廬雪水云綠茶”產(chǎn)地區(qū)域的劃分，該茶的原料品質(zhì)將會得到有效保證，茶葉的質(zhì)量也將會得到穩(wěn)定的保障，這不僅可以促進“桐廬雪水云綠茶”今后的發(fā)展，同時還將為當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)增收提供幫助。姚福軍還向記者透露，目前當(dāng)?shù)卣e極申報原產(chǎn)地證明商標(biāo)，對“桐廬雪水云綠茶”進行更加有效的保護。
生產(chǎn)銷量
目前，桐廬縣建有名茶生產(chǎn)基地53000畝，建成無公害茶基地43500畝，綠色食品茶基地1000畝，有機茶基地1960畝。2007年名茶“雪水云綠”產(chǎn)量350噸，產(chǎn)值12000萬元，“雪水云綠”茶是浙江名牌產(chǎn)品，“雪水云綠”是浙江省著名商標(biāo)，并已通過國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊。
挑戰(zhàn)高目標(biāo)
“雪水云綠”一直以其香味形俱佳的高品質(zhì)受到大眾的喜愛，并在國際、國內(nèi)、省、市的茶葉評比會、茶葉博覽會等活動中多次獲得金獎。近日，在縣敬老茶會上聞得喜訊，“桐廬雪水云綠茶”證明商標(biāo)已于4月6日正式公示，原產(chǎn)地保護正式啟動，這標(biāo)志著我縣“雪水云綠” 茶品牌發(fā)展再上新臺階。
雪水云綠
這是一個品牌為王的時代。提起品牌，飲料大家馬上想到CocaCola，說到筆記本電腦大家馬上想到的是IBM。能馬上想起的，說出來的，這就是品牌。如今，茶業(yè)也早已邁入了品牌競爭時代，立頓、西湖龍井、安溪鐵觀音等品牌早已如雷貫耳。當(dāng)然，如今市場可謂是“江南處處皆龍井”、“何處不是鐵觀音”，走進茶葉批發(fā)市場，每個商戶都稱自己的產(chǎn)品是“正宗”的、“原產(chǎn)地”的，“亂花漸欲迷人眼”。要想在競爭日益激烈的市場中占有一席之地，“雪水云綠”的品牌建設(shè)沒有退路。
令人欣喜的是，縣委、縣政府歷來非常重視 “雪水云綠”茶品牌的建設(shè)：2005年3月成立了縣“雪水云綠”茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會，對“雪水云綠”茶實行了行業(yè)管理，并突破了整合品牌的“瓶頸”；同年12月 14日成功注冊了“雪水云綠”茶商標(biāo)，實現(xiàn)了“雪水云綠”茶品牌的整合，對“雪水云綠”名茶“五統(tǒng)一”嚴(yán)格管理，即統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一宣傳、統(tǒng)一監(jiān)管……通過全縣上下的共同努力，“雪水云綠”茶又先后被認(rèn)定為杭州名牌產(chǎn)品和著名商標(biāo)、浙江名牌產(chǎn)品和著名商標(biāo)?？h政府還表示，要創(chuàng)造條件力爭使“雪水云綠”茶盡早通過中國名牌產(chǎn)品和中國馳名商標(biāo)命名，并加大“雪水云綠”品牌整體宣傳，努力提高知名度和市場占有率。
品牌時代已經(jīng)悄然而至，只要存在就需要做品牌。培育一個品牌，需要幾代人數(shù)十年甚至上百年的不懈努力，更需要有戰(zhàn)略的眼光和恒久的韌勁。我們有理由相信，“雪水云綠”品牌明天定會叫得更響，猶如富春山水“椎鼓鳴鐘天下聞”。
摘下國字號
“剪一片云綠，煮一壺雪水”，桐廬的“雪水云綠”早已在茶葉界名聞遐邇。傳來一個好消息，又為“雪水云綠”帶來了新的發(fā)展機遇。桐廬縣茶葉種植標(biāo)準(zhǔn)示范項目通過了國家、省市部門的審查。該項目的立項成功，標(biāo)志著該縣國家級農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)示范區(qū)實現(xiàn)了零的突破。
該項目的示范區(qū)域為桐廬縣分水鎮(zhèn)、百江鎮(zhèn)、鐘山鄉(xiāng)、新合鄉(xiāng)四個產(chǎn)茶重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)，現(xiàn)有茶園總面積25000畝，茶農(nóng)6500戶。“雪水云綠”茶葉標(biāo)準(zhǔn)化示范項目的確立，將使名茶朝著精品化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化的方向健康發(fā)展，有利于該縣茶葉產(chǎn)業(yè)再創(chuàng)新高，充分發(fā)揮品牌效益，促進茶產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。
桐廬縣茶園面積達5.2萬畝。2007年，全縣名茶“雪水云綠”產(chǎn)量達345噸，產(chǎn)值1.02億元，為桐廬縣茶葉
桐廬雪水云綠茶
地域范圍
桐廬縣位于浙江省西北部，地處錢塘江中游、美麗的富春江畔，距省城杭州75公里，行政隸屬杭州市，屬長江三角洲上海經(jīng)濟區(qū)范圍，320國道、杭千高速穿境而過。全境東西長約77公里，南北寬約55公里，總面積為1825平方公里。桐廬雪水云綠茶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護范圍包括浙江省桐廬縣行政范圍內(nèi)的新合鄉(xiāng)、鐘山鄉(xiāng)、百江鎮(zhèn)、合村鄉(xiāng)、分水鎮(zhèn)、瑤琳鎮(zhèn)、橫村鎮(zhèn)、富春江鎮(zhèn)、風(fēng)川鎮(zhèn)等9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)59個村，東至新合鄉(xiāng)引坑村，南至鐘山鄉(xiāng)夏塘村，西至百江鎮(zhèn)翰板村，北至合村鄉(xiāng)瑤溪村，地理坐標(biāo)為北緯29°35'-30°05'和東經(jīng)119°10'-119°58'之間。面積3334公頃，年產(chǎn)量400噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
（1）外在感官特征：桐廬雪水云綠茶為外形單芽針形，色澤嫩綠，湯色清澈明亮、香氣清香持久，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠完整，沖泡后于杯中婷婷玉立，具有獨特的內(nèi)在品質(zhì)與觀賞美感。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：桐廬雪水云綠茶富含茶多酚、氨基酸類化合物。理化指標(biāo)：水份≤6.5﹪、總灰分≤6.5﹪、粗纖維≤12﹪、氨基酸含量≥2.0%，水浸出物≥36﹪。 （3）質(zhì)量安全： 雪水云綠茶質(zhì)量安全采用對實物樣理化、衛(wèi)生等指標(biāo)的檢測、監(jiān)控而得以保證，雪水云綠茶理化、衛(wèi)生指標(biāo)按GB2762、GB2763執(zhí)行并參考NY/T 5244，執(zhí)行。