平湖生姜

產(chǎn)品名稱：平湖生姜 產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江嘉興 產(chǎn)品特性：肉質(zhì)肥嫩，纖維質(zhì)少，辛辣味足，香氣濃郁 產(chǎn)品成分：蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維 產(chǎn)品季節(jié)：第一次是在6月上旬至7月上旬，第二次是在9月上旬－10月上旬 產(chǎn)品功能：去腥除臭、解表散寒、健脾暖胃、促進(jìn)食欲、溫中止吐、祛毒行水 產(chǎn)品歷史：姜的歷史悠久，早在春秋時(shí)就有種植。在北宋年代，銅陵已成為全國(guó)著名的生姜著名產(chǎn)區(qū)，并被列入朝廷貢品。據(jù)嘉靖〈銅陵縣志〉記載，明代銅陵生姜已成為“熱門(mén)”特產(chǎn)?！耙禺a(chǎn)姜、蒜、苧麻、丹皮之類，近亦間有販賈者，但遠(yuǎn)人市販者居多。”（清.趙錦風(fēng)〈俗篇.新城記〉）。清順治13年（1656年），〈銅陵縣志.物產(chǎn)〉記載，當(dāng)時(shí)姜的產(chǎn)量“每歲不下十萬(wàn)擔(dān)”。 至民國(guó)年間，年產(chǎn)量約720噸左右。時(shí)大通經(jīng)營(yíng)生姜的私營(yíng)行商有6家，每年采購(gòu)鮮姜銷往安慶、蕪湖、鎮(zhèn)江、揚(yáng)州等地，象安慶的“胡玉美”、揚(yáng)州的“四美”、鎮(zhèn)江的“恒順”等有名的醬園采購(gòu)銅陵生姜，加工糖冰姜、糖醋姜、醬姜等。建國(guó)初，生姜仍以私商經(jīng)營(yíng)。50年代末60年代初，因片面的抓糧食生產(chǎn)，生姜種植面積受到影響，生產(chǎn)量亦減。 產(chǎn)品簡(jiǎn)介：生姜是平湖市的傳統(tǒng)特產(chǎn)，種植歷史悠久，它是蔬菜、調(diào)味品，也是中藥材、工業(yè)原料。它肉質(zhì)肥嫩，纖維質(zhì)少，辛辣味足，香氣濃郁，品質(zhì)極優(yōu)，全國(guó)聞名。平湖生姜有新姜與老姜之分，八九月間收獲新姜， 11 月初收獲老姜。新姜肉質(zhì)脆嫩， 纖維含量低， 味鮮美，辛辣適中， 生吃熟食均可， 群眾常用鹽、醬油、糖、醋等腌制作佐餐料。新姜炒雞風(fēng)味極好，為平湖名菜；著名的揚(yáng)州佛手姜、平湖醬紫姜就是用平湖新姜加工而成。老姜肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，辣味足，香氣濃，具有去腥除臭、解表散寒、健脾暖胃、促進(jìn)食欲、溫中止吐、祛毒行水之功效，是烹調(diào)中的必備品。它又是重要的中藥材，常用于治療內(nèi)科、外科、婦科、傷科及食物中毒等方面。由于平湖生姜含有較高的姜醇、姜烯等芳香物質(zhì)，所以是提煉香精的優(yōu)質(zhì)工業(yè)原料。