鳑鮍魚

鳑鮍魚是浙江西塘的特色。西塘水網(wǎng)交錯,源頭來自太湖,極佳的水質(zhì)為野生鳑鮍魚的生長提供了良好的環(huán)境,鳑鮍魚沿河岸群居而生,故而得名。長約寸半,體形扁平而小巧,永遠長不大。 野生鳑鮍魚烹制的方法有紅燒、清蒸、做湯等,其中最具特色數(shù)椒鹽鳑鮍魚。