紹興河蟹

產品名稱：紹興河蟹 產品產地：浙江紹興 產品特性：黃毛、青背、白肚、金爪，黃滿膏豐 產品成分：蛋白質17.5克、脂肪2.6克、鈣126毫克、鐵2.9毫克、硒56.7微克、維生素A389微克、核黃素0.28毫克、維生素E6.1微克 產品功能：舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清熱、化淤、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰，調以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。 產品歷史：南宋嘉泰《會稽志》載：“會稽往歲有蟹葘，小蟹無數相虯結，大如三斗器，隨潮入浦，散入瀕海諸鄉(xiāng)，食稻為盡，螟蝗之害不加于此?！泵骷尉甘迥?1536)興建三江閘，河海隔絕，親蟹入海和蟹苗入河減少，螃蟹資源下降。 產品簡介：河蟹又稱螃蟹、毛蟹、清水大閘蟹，學名中華絨螯蟹，拉丁學名Eriocheir sinensis H. Milne-Eswards，英文名Chinese mitten-handed crab。我國蟹類500多種，而河蟹是我國蟹類中產量最多的淡水蟹。紹興河蟹，黃毛、青背、白肚、金爪，黃滿膏豐，肉質細嫩，營養(yǎng)價值很高，是傳統(tǒng)鮮美佳肴。70年代中期開始，河蟹常年捕撈過度，產量越來越少。90年代以來，價格直線上升，市場供應多從外地調入。 河蟹的適應性很強，在我國分布很廣，北自遼寧的鴨綠江、南至廣東的雷州半島都有分布，甚至在遠離海洋1000多公里的湖北沙市也能找到它的足跡。50年代末到60年代，由于大規(guī)模的農田水利建設，在通海的江河興建了水閘和大壩，阻斷了河蟹的通道，影響了河蟹自然增殖，外加水環(huán)境的污染日趨嚴重，河蟹資源大幅度減少，蟹苗供應嚴重不足，放流蟹苗來源困難，致使河蟹產量銳減。導致市場河蟹價格昂貴。放流增殖工作在我國開始于60年代，70年代初我國水產工作者在沿海河蟹苗資源調查的基礎上開始了人工繁殖研究，經過十余年的努力，先后解決了親蟹飼養(yǎng)運輸、交配產卵、越冬孵化、幼體培育和蟹苗暫養(yǎng)等一系列技術問題。浙江水產研究所首先利用海水人工繁育蟹苗成功。接著安徽省滁縣水產研究所利用人工半咸水人工繁殖蟹苗成功，從而結束了我國自古養(yǎng)蟹靠捕撈天然蟹苗的歷史，為我國各地尤其是內陸地區(qū)進行河蟹的繁育、養(yǎng)殖開辟了廣闊前景。