紹興花雕，是以酒壇外面的五彩雕塑描繪而得名，色彩斑斕，圖案瑰 麗，題材多樣，四時(shí)花卉，靈禽神獸，歷史典故，無所不有。她不僅為紹 興黃酒增添了誘人的裝潢，也為古城紹興鑲了一道獨(dú)特的光環(huán)，揉和著紹 興濃郁的民俗，展示出一幅令人神往的風(fēng)情畫卷。 紹興花雕是從我國(guó)古代女兒酒演變而來。 早在宋代，酒鄉(xiāng)紹興家家都有釀酒的習(xí)慣，每當(dāng)一戶人家生了女孩， 在滿月之際，便把釀得最好的黃酒，灌裝在陶制的壇內(nèi)，經(jīng)密封后，埋入 地下儲(chǔ)藏。待女兒成長(zhǎng)出嫁時(shí)，再?gòu)牡叵氯〕雎癫氐年惸昃?，?qǐng)當(dāng)?shù)孛耖g 藝人在酒壇外刷上大紅、大綠等顏色，寫上一個(gè)大大的“喜”字，作為迎 親婚嫁的禮品，人們稱其為“女兒酒壇”。這一習(xí)俗代代相傳又代代發(fā)展， 成為紹興一帶婚嫁喜慶中不可缺少的民俗風(fēng)俗。 明清時(shí)期，女兒酒壇上出現(xiàn)了彩墨繪畫，“畫壇酒壇”應(yīng)運(yùn)而生，酒壇 外面施以色塊裝飾及平面繪畫，頗受人們歡迎。翻開清代的《浪跡續(xù)談》， 便有“最佳著名女兒酒，相傳富家養(yǎng)女，初彌月，開釀數(shù)壇，直至此女出 門，即以此酒陪嫁。其壇常以彩繪，名曰花雕”的記載，可見最遲至清代， 已將畫花酒壇正名為“花雕”。 晚清時(shí)期，紹興籍著名畫家任伯年父子，以《水滸》中的“武松打虎” 為題材，以連環(huán)故事描繪，從此，我國(guó)古代歷史典故的人物畫像相繼出現(xiàn) 在花雕酒壇上，這大大開拓了花雕酒的應(yīng)用范圍，從民間的婚嫁禮品，逐 漸擴(kuò)大至祭祀、做壽、建房、開業(yè)等日常喜慶活動(dòng)，一些靠繪制酒壇度生 的民間畫工也開始出現(xiàn)，不少酒作坊也經(jīng)營(yíng)起花雕生意，有的還輾轉(zhuǎn)外銷 至東南亞國(guó)家。 四十年代初，紹興鵝行街的黃阿源借鑒庵堂廟堂油坭堆塑彩繪裝飾技 巧，別出心裁地運(yùn)用到花雕酒壇上，他創(chuàng)作的四壇“精忠岳傳圖”用瀝粉 裝飾，貼金勾勒，體現(xiàn)了浮雕的效果，雖說顯得粗糙稚拙，但卻用油漆著 色彩繪，邁出了花雕裝飾與浮雕造型相結(jié)合的第一步。 五十年代后期，在“百花齊放、推陳出新”方針的指導(dǎo)下，一度受到 冷落的花雕重新復(fù)蘇，黃阿源的弟子蔡阿寶在當(dāng)?shù)蒯劸乒镜闹С窒?，?duì) 傳統(tǒng)的花雕技藝進(jìn)行了開創(chuàng)和探索，他結(jié)合自己原來的佛像堆塑基本功， 將花雕的彩繪平面，改為人物油塑浮雕，然后上漆著色。整個(gè)酒壇的表現(xiàn) 手法以油坭堆塑為主，瀝粉裝飾為副的藝術(shù)形象，真正開了花雕用“雕” 藝的先河，令人耳目一新。 “文化大革命”時(shí)期，花雕酒壇上的“帝王將相、才子佳人”遭到滅 頂之災(zāi)，紹興花雕從此進(jìn)入低谷。 七十年代后期，紹興花雕春風(fēng)再現(xiàn)，紹興釀酒總廠組織紹興酒廠和東 風(fēng)酒廠的花雕人員，成立了花雕生產(chǎn)組，蔡阿寶的關(guān)門弟子徐復(fù)沛挑起了 花雕的創(chuàng)新設(shè)計(jì)大梁。徐復(fù)沛自幼愛好書法和美術(shù)，并有一定的文學(xué)修養(yǎng)， 為豐富花雕表現(xiàn)技法，他一方面徜徉藝海，采精頡華，認(rèn)真借鑒陶瓷、木 雕、石雕、戲裝等姐妹藝術(shù)的表現(xiàn)手法；一方面進(jìn)高等學(xué)府深造，探藝術(shù) 真諦。他大膽創(chuàng)新，努力實(shí)踐。在色澤上，他走出傳統(tǒng)的大紅大綠的單一 裝潢色塊，創(chuàng)出了以金、紅、黑三色為主的響亮基調(diào)，使古越的傳統(tǒng)地域 色澤與人物的歷史背景相互輝映；在人物造型上，著力突出人物個(gè)性，以 形寫神，形神具備；在花雕他壇面的裝飾上，開創(chuàng)了書寫詩(shī)詞的先河，使 書、詩(shī)、畫三者融為一體。從而使古老的紹興花雕注入了新的生機(jī)和活力， 形成了中國(guó)酒類裝潢中別具風(fēng)采的風(fēng)格。 八十年代以后，紹興花雕得到不斷發(fā)展，并被列為我國(guó)政府贈(zèng)送的國(guó) 禮。1994年，紹興釀酒總公司與沈永和酒廠聯(lián)合組成? ??國(guó)紹興黃酒集團(tuán)公 司，紹興花雕改建為花雕廠，徐復(fù)沛作為紹興花雕技藝的正宗傳人擔(dān)任廠 長(zhǎng)兼設(shè)計(jì)室主任。目前，紹興花雕的油坭堆塑花色品種達(dá)200余種，酒壇 造型從原來的單一大酒壇發(fā)展到8種不同造型，11種不同的規(guī)格。這一壇 壇大小造型不一的花雕，五彩繽紛，奇譎瑰麗，曾30多次獲得國(guó)家、國(guó)際 評(píng)比金獎(jiǎng)、大獎(jiǎng)、優(yōu)秀獎(jiǎng)，年產(chǎn)達(dá)五萬壇以上，為中國(guó)黃酒開拓了一條燦 爛的前景。( 紹興)