油憫筍菜

產(chǎn)品名稱：油憫筍菜 產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江臺州 產(chǎn)品歷史：每逢春筍上市，老百姓就采用多種方法制作筍菜，其中有一種叫油憫筍菜。據(jù)說，當(dāng)今杭州的新新飯店的特色菜——油炯筍菜， 就是60年代初期從張家渡傳過去的。 產(chǎn)品簡介：油憫筍菜的制作方法：一種是頭天晚上，先將鍋燒熱，放人適 量的豬油或素油，而后，放進一定數(shù)量的塊狀形的筍肉進行炒拌， 炒拌好后再放進少許鹽、少量水。接著，將這鍋筍燒開，然后憫 著，灶內(nèi)留著文火慢慢燒。這樣，整整煙一夜，到第二天早上時，即可拿出來吃。