天臺(tái)山云霧茶

產(chǎn)品名稱：天臺(tái)云霧茶

產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江省天臺(tái)山華頂峰。

產(chǎn)品特性：成品緊細(xì)彎曲，芽葉壯實(shí)顯毫，色澤翠綠，湯色嫩黃清澈，香清而味帶甘甜，飲之口頰留芳，暢人心脾，經(jīng)泡耐飲。

產(chǎn)品成分：含有大量植物蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素C和多種微量元素。

產(chǎn)品功效：提神醒腦，明目降脂，醒酒解毒。

產(chǎn)品簡(jiǎn)介：天臺(tái)云霧茶樹大都種植于海拔800～900米山處。茶區(qū)氣候夏涼冬寒，常年平均氣溫為12.2℃，四季濃霧籠罩，冬季經(jīng)常積雪，年降水量1900毫米，茶地終年保持濕潤(rùn)。山地為砂質(zhì)壤土，土層深厚肥沃，茶農(nóng)多選有利地形，零星分散栽植，周圍種以其他樹木，形成擋風(fēng)、防寒的天然屏障，阻止高山大風(fēng)寒冷的威脅。由于山中氣溫較低，萌芽遲緩，于小滿后始行采摘一芽二葉初展。為保證該茶特色，只采春茶。原屬炒青綠茶，手工操作，現(xiàn)改為半炒半烘，以炒為主，仍以手工方法制作，經(jīng)鮮葉攤放，高溫殺青，煽熱攤涼，輕加搓揉，初烘失水，煽熱攤涼，入鍋炒制，低溫輝焙，稍涼裝箱等工序制成。沖泡3次尤有余香，充分顯示高山云霧茶的天然特色，被列為綠茶中的珍品。

產(chǎn)品歷史：據(jù)《天臺(tái)山全志》記載，早在東漢末年，高道“葛玄植茶之圃已上華頂山”。南朝陳高僧智者大師居華頂、天封，戒酒坐禪，欽茶駔睡。其徒智藏獻(xiàn)茶，為隋煬帝治疾。唐代“茶圣”陸羽的《茶經(jīng)》著錄：“生赤城者與歙同”，“石橋諸山亦產(chǎn)茶，味清甘，不讓他郡”。天臺(tái)山云霧茶隨佛教?hào)|傳。公元804年，日僧最澄來天臺(tái)山拜師學(xué)法，回國(guó)時(shí)帶去茶籽，播種在比睿山，人稱“日吉茶園”。南宋時(shí)，榮西二度來山，被譽(yù)為“佛天雨露’、“帝苑仙漿”的云霧茶的種、制方法再度東傳。榮西在《吃茶養(yǎng)生記》中寫道： “登天臺(tái)山，見青龍于石橋，拜羅漢于講峰，供茶湯現(xiàn)奇，感異花于盞中”， “茶是養(yǎng)生之仙藥，延年益壽之妙術(shù)”。他積極宣傳、推廣種茶和吃茶，被譽(yù)為日本的陸羽。

產(chǎn)品典故：傳說當(dāng)時(shí)的摘茶泡制十分嚴(yán)格和講究。這里單說采摘方式和沏茶后的神奇景觀。采摘的時(shí)間為農(nóng)歷谷雨前五天，時(shí)間為十天。每天的清晨日出前的兩個(gè)時(shí)辰。采摘人物要選18歲以內(nèi)的清純姑娘伢，采前要洗手洗臉洗口穿戴干凈。采摘方式為：不用手只用口咬，咬下的尖葉放在綾羅手帕中，然后倒入一個(gè)嶄新的青絲竹籃里，太陽(yáng)剛升起進(jìn)，擔(dān)回去泡制。這些泡制好的頭尖谷雨茶，送往朝廷由專人上貢給太監(jiān)。皇上、皇后沏天臺(tái)云霧茶的器具也是特制的，這些器具全為金杯玉盞。當(dāng)皇上皇后由太監(jiān)、侍女沏上天臺(tái)云霧茶后，送到御案上?；噬匣屎蠼也枭w品嘗時(shí)，金杯玉盞內(nèi)一股香霧繚繞。在皇上的眼前，同時(shí)有兩條黃龍?jiān)诮鸨癖K內(nèi)壁水行環(huán)繞，直待至茶水喝完。再續(xù)水時(shí)，黃龍飛行環(huán)繞如此。后來皇上御賜天臺(tái)山云霧茶為“貢茶”。這個(gè)傳說不知真?zhèn)稳绾?，但足以說明天臺(tái)云霧茶歷史悠久，采摘時(shí)間與方式十分奇特，真可載入“世界吉尼斯記錄大全•茶葉篇”。