特定品質(zhì)
黃花魚(yú)是大、小黃花魚(yú)的統(tǒng)稱、俗名，其學(xué)名為大黃魚(yú)、小黃魚(yú)，是鱸形目石首魚(yú)科中的佼佼者，我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)食用魚(yú)種。大黃魚(yú)通體黃色，與小黃魚(yú)的主要區(qū)別：鱗較小、背鰭與側(cè)線有鱗8～9行、鰾腹分枝的下分枝中前小枝與后小枝等長(zhǎng)，脊椎骨一般為26個(gè)。大黃魚(yú)一般體長(zhǎng)300～400毫米，體重400～800克，最大750毫米長(zhǎng)、4公斤重。大黃魚(yú)是結(jié)群性近海魚(yú)類，分布于我國(guó)南海、東海和黃海南部。小黃魚(yú)通體黃色，在背鰭與側(cè)線間魚(yú)鱗5～6行、鰾腹分枝的下分枝之前小枝長(zhǎng)于后小枝，脊椎骨一般為29個(gè)。小黃魚(yú)體長(zhǎng)一般在160～250毫米之間、體重200～400克，為底層結(jié)群性洄游魚(yú)類，分布于我國(guó)東海、內(nèi)海和渤海。
大陳野生黃魚(yú)歷史悠久、品質(zhì)優(yōu)良，在市場(chǎng)上一直享受盛名，但由于種種原因每年捕撈的野生黃魚(yú)產(chǎn)量已非常稀少。為拯救頻臨絕種的大黃魚(yú)，同時(shí)滿足消費(fèi)者的消費(fèi)需求，在政府部門的支持與扶持下，引進(jìn)的高科技養(yǎng)殖技術(shù)，在大陳海域利用深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖黃魚(yú)。大陳海域水質(zhì)優(yōu)良、鹽度高、水流急、鮮活餌料豐富，養(yǎng)殖環(huán)境符合大黃魚(yú)生長(zhǎng)的自然原生態(tài)條件，因而該地出產(chǎn)的黃魚(yú)具有肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)、富有彈性、口感鮮美等優(yōu)良品質(zhì)，保持了野生黃魚(yú)的特性，成為真正的原產(chǎn)地水產(chǎn)品。
“選擇這樣的環(huán)境，雖然養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)和成本都比較高，但在這樣的環(huán)境中，由于潮涌潮退自然，為大黃魚(yú)的成長(zhǎng)提供了豐富的餌料；人工投喂的餌料，也都來(lái)自海洋的純天然餌料，比如小魚(yú)蝦等，從來(lái)不用人工配合飼料喂魚(yú)。我們的黃魚(yú)市場(chǎng)銷售態(tài)勢(shì)非常好，雖然養(yǎng)殖成本高，但市場(chǎng)售價(jià)也高?！迸_(tái)州市華龍工貿(mào)有限公司負(fù)責(zé)人介紹，該公司是椒江深水網(wǎng)箱大黃魚(yú)養(yǎng)殖企業(yè)，2008年12月，該公司的大陳洋牌大黃魚(yú)獲得了有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)，深受消費(fèi)者青睞。