蔥油黃魚

將黃魚放入炒鍋沸水中,加姜、蔥、酒、煮沸加蓋改用微火,魚嫩熟時撈起裝盤。除各味調(diào)料外,蓋以蔥花,再澆上約九成熟花生油。此菜魚嫩蔥香,調(diào)味淡雅,本味突出

( 溫州)