芥菜魚肚

魚肚切成5×3厘米的塊,在沸水鍋中銷煮撈出瀝水。運用奶油白燒技法,成品柔糯、軟骨,水乳交融,配以芥菜心,鮮香皆具,入口不膩 ( 溫州)