茄汁溜魚卷

鮮桂魚肉批成片,鹽酒漬味。魚肉零料和肥膘剁碎,加調(diào)料拌好放在魚片上,卷成圓柱狀。然后拖蛋液淀粉入油鍋,炸至外脆里嫩裝盤。澆上用番茄醬油、青豆、調(diào)味品、濕淀粉打成的溜芡即成 ( 溫州)