桔絡(luò)魚腦

魚腦亦稱明骨,是鯊魚軟骨的干制品。明骨經(jīng)浸發(fā)去腥后,晶瑩透明,質(zhì)感柔滑。用明骨和蜜桔合烹成羹,爽滑香甜,微酸適口,是溫州常見的甜菜 ( 溫州)