建平蕎麥
蕎麥?zhǔn)墙ㄆ娇h重要的糧食種植作物品種。建平縣地勢較平坦，土層深厚，依托這里的獨(dú)特氣候、土壤和水質(zhì)等自然條件，建平縣自古盛產(chǎn)蕎麥等各類雜糧。宋元時期種植蕎麥尤為普遍，尤其是遼西建平地區(qū)少雨干旱，春季耕種時節(jié)多旱，大田不能及時播種，坡地多種植蕎麥。這里種植蕎麥有得天獨(dú)厚的自然地理?xiàng)l件，晝夜溫差大，光照充足，比較適宜蕎麥的生長。
蕎麥在建平地區(qū)種植面積大，產(chǎn)量高，而且建平蕎麥有“粒飽、面多、粉白”等優(yōu)質(zhì)特點(diǎn)。建平縣的蕎麥可做成碗砣，據(jù)傳，建平縣三家鄉(xiāng)的“蕎麥碗坨”在清朝時就聞名遐邇，1738年乾隆皇帝北巡承德，喀喇沁右翼扎薩克親王向乾隆皇帝敬獻(xiàn)了蕎麥碗坨，乾隆皇帝品嘗后頓時龍顏大悅，連聲稱贊：“難得佳品，難有碗坨也”。宴后遂御筆賜字“三家一絕”，“三家碗坨”從此身價倍增，也使建平蕎麥成為地方官吏和王府歷年進(jìn)貢皇宮的最佳禮品而聞名天下。
建平蕎麥籽實(shí)飽滿，光亮均勻，尤其是該作物栽培簡單，它的全生育期短，可以在主作物收獲后補(bǔ)種蕎麥，既增加復(fù)種指數(shù)，又便于與其它作物輪作換茬。蕎麥又稱救命糧，一是依它生育期短的優(yōu)勢，在遇旱災(zāi)年可以后期種蕎麥；二是從醫(yī)學(xué)和食品營養(yǎng)價值方面看，它不僅營養(yǎng)成分豐富，營養(yǎng)價值高，而且具有其它糧食作物所缺乏的和不具有的特種微量元素，具有較高的藥用成份，對現(xiàn)代“文明病”及幾乎所有中老年心腦血管疾病有預(yù)防和治療功能，因而受到人們的廣泛重視。
建平蕎麥產(chǎn)地范圍為遼寧省朝陽市建平縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。