有著400多年栽培歷史的永嘉烏牛早茶，是我國(guó)特早生茶樹(shù)良種，春分早發(fā)。早在1957年就與“西湖龍井”等茶同列浙江名茶。全縣現(xiàn)有烏牛早茶園3.4萬(wàn)畝，年產(chǎn)值達(dá)7000多萬(wàn)元。
永嘉縣的烏牛鎮(zhèn)是烏牛早茶的原產(chǎn)地，至今已經(jīng)有著100多年的栽培歷史，它是我國(guó)目前開(kāi)采最早的優(yōu)良品種之一，省農(nóng)業(yè)廳于90年將烏牛早茶確定為主推廣良種，永嘉縣也在99年被授予了“中國(guó)烏牛早茶之鄉(xiāng)”的稱號(hào)。
溫州市烏牛鎮(zhèn)位于永嘉縣東大門(mén)，鎮(zhèn)域面積76.60平方公里，下轄行政村37個(gè)，耕地面積15800畝，總?cè)丝?.95萬(wàn)，烏牛鎮(zhèn)東鄰樂(lè)清市，西連甌北鎮(zhèn)，南鄰甌江，與溫州市區(qū)隔江相望。104國(guó)道線穿鎮(zhèn)而過(guò)，勇臺(tái)溫高速公路與溫州大橋臨鎮(zhèn)，擁有明顯的區(qū)位優(yōu)勢(shì)。全縣烏牛早良種茶園面積4.4萬(wàn)畝，產(chǎn)值近億元。由于烏牛早茶特早上市，獨(dú)占早茶市場(chǎng)鰲頭。每逢開(kāi)春，外地茶商紛至沓來(lái)，上門(mén)采購(gòu)新春烏牛早茶，市場(chǎng)前景非常樂(lè)觀。
烏牛早茶除特早開(kāi)采外，還具有發(fā)芽整齊，輪次明顯，老嫩均勻，持嫩性好，抗旱抗寒抗病性強(qiáng)等特點(diǎn)。品質(zhì)經(jīng)專家鑒定為：烏牛早名茶質(zhì)量好，有名茶特色，外形扁平光潤(rùn)，挺秀，均勻，芽峰顯露，略顯毫，色澤嫩綠光潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)葉底幼嫩肥壯，勻齊成朵，葉色嫩綠明亮，湯色清澈，香氣高鮮，滋味甘醇爽口，色香味形俱佳。
改革開(kāi)放二十年來(lái)，烏牛鎮(zhèn)人民始終趕在大潮前列；已取得了經(jīng)濟(jì)和社會(huì)各項(xiàng)事業(yè)蓬勃發(fā)展。近年來(lái)，烏牛鎮(zhèn)黨委、政府以1理論為指導(dǎo)，按照“1”重要思想的要求，以建設(shè)農(nóng)業(yè)重鎮(zhèn)、工業(yè)大鎮(zhèn)、教育強(qiáng)鎮(zhèn)、文明強(qiáng)鎮(zhèn)為目標(biāo)，帶領(lǐng)全鎮(zhèn)人民團(tuán)結(jié)奮斗，開(kāi)拓進(jìn)取，走出了一條具有區(qū)域特色的經(jīng)濟(jì)發(fā)展路子。
1985年，創(chuàng)制扁形茶產(chǎn)品獲得成功，1992年獲全國(guó)“星火計(jì)劃”銀獎(jiǎng)，1995年獲第二屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，之后多次獲得國(guó)際、國(guó)內(nèi)名茶評(píng)比金獎(jiǎng)、浙江名茶、浙江名牌產(chǎn)品，其“烏牛早”商標(biāo)認(rèn)定為省著名商標(biāo)，4個(gè)烏牛早茶產(chǎn)品獲得有機(jī)茶認(rèn)證和綠色食品認(rèn)證。永嘉縣1999年榮獲“中國(guó)烏牛早茶之鄉(xiāng)”稱號(hào)，2001年被評(píng)為全省茶樹(shù)良種化先進(jìn)縣。
2000年全鎮(zhèn)社會(huì)總產(chǎn)值達(dá)到17.26億元，農(nóng)民人均純收入5072元，成為溫州工業(yè)衛(wèi)星鎮(zhèn)。農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)步伐加快，采取了一系列保農(nóng)、扶農(nóng)、強(qiáng)農(nóng)措施，以增加農(nóng)民收入，強(qiáng)化基礎(chǔ)地位，提高農(nóng)業(yè)科技水平，大力發(fā)展“烏牛早、烏牛米、烏牛酒、烏牛豬”四大產(chǎn)業(yè)，尤其是烏牛早茶葉開(kāi)發(fā)取得顯著的成績(jī)。