龍南老鼠爪

學名珊瑚菌,一種野生可食真菌之一,屬姬松茸類,與草木伴生,對環(huán)境的要求極為苛刻,人工難以培植。因龍南鄉(xiāng)的氣候條件適宜其生長,便成了龍南林區(qū)之特產(chǎn)。它的色澤金黃、外體酷似珊瑚,而外形個體又像老鼠的爪,故名老鼠爪。其味雖略帶澀,卻極其嫩脆爽口,芳香宜人,常為盛宴之山珍佳肴。