浙江特產(chǎn)—擇子豆腐，是聞名遐邇的浙江特產(chǎn)，是獨(dú)具地方特色的名優(yōu)美食之一。擇子豆腐是用一種叫擇子（學(xué)名“石櫟”）的野果制作而成的。秋天，擇子成熟，采摘下來(lái)，加水磨成粉，曬干后儲(chǔ)藏，以備常年制作。擇子不僅可制擇子豆腐，還可做擇子面皮、擇子面。這種豆腐呈栗殼色，韌而光滑，入口清涼，以冬筍燒煮最佳。
產(chǎn)品名稱(chēng)：擇子豆腐
產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江金華
產(chǎn)品特性：擇子豆腐或涼在清潔的井水中，或經(jīng)冷藏后，口感淡雅舒適，清心爽腦。
產(chǎn)品功能： 解暑清熱
產(chǎn)品簡(jiǎn)介：擇子，是一種落葉灌木的果實(shí)，性涼，能解暑清熱。先把擇子果肉經(jīng)過(guò)浸泡、磨細(xì)、過(guò)濾、曬干制成淀粉。再在粉里加水使其溶解，沉淀后將發(fā)黃的水倒掉，反復(fù)數(shù)次，將原有的澀味去盡，可使豆腐更為爽口。