常山縣地處浙西山區(qū)，青山綠水造就了一個十分適宜食用菌生產(chǎn)的“天然培養(yǎng)區(qū)”。1978年，常山培養(yǎng)出“常山猴頭”，為浙江增添一寶；1986年，又推出第二代產(chǎn)品──金針菇，其不僅以多姿的體態(tài)和金黃的色澤成為觀賞菌，還因口感特異和有多種藥用價值進入國宴。
常山食用菌發(fā)展至今，已有猴頭菇、金針菇、草菇、香菇、平菇、靈芝、雞腿菇、杏鮑菇等八大類共十余個品種，其中“99號”猴頭、“851”黃色金針菇、“9013”白色金針菇三個品種為常山特有，不僅抗逆性強適應(yīng)性廣而且產(chǎn)量高質(zhì)量好，具有較高的推廣價值。常山猴頭含蛋白質(zhì)26.3％，有氨基酸19種，其中７種是人體所必需的氨基酸，每百克總含量３２毫克。
常山食用菌加工產(chǎn)品多，已開發(fā)了罐頭、干品、鹽漬品、保健品、藥品五大類共二十余個品種，其中金針菇罐頭、猴頭菇罐頭、猴頭干品三個品種還先后獲省優(yōu)部優(yōu)產(chǎn)品稱號。隨著食用菌深加工的進一步開展，食用菌針劑、片劑、膠囊、糧漿、口服液、軟膏等新藥及食用菌飼料等都將得到開發(fā)。