雞肉線粉

雞肉線粉是浙江湖州著名風(fēng)味小吃，至今已有五百年的歷史。原來由浙江湖州縣一串走巷，小名“毛狗”的小販?zhǔn)讋?chuàng)，故又稱“毛狗線粉”，有雞肉，豬肉，豬雜碎線粉等諸般品種。該線粉選用純綠豆特別精制成粗粉絲，質(zhì)地滑潤(rùn)，烹制考究。長(zhǎng)期以來，雞肉線粉以鮮美異常而膾炙人口，常為街頭巷尾流動(dòng)食攤所經(jīng)營(yíng)，供過往行人駐足品嘗。