梅花糕和海棠糕大概是蘇州城里長相最漂亮的兩種小吃，事先沒在網(wǎng)上見過它們的“芳容”，反而讓我對這兩種花樣名字的小吃充滿期待。
最正宗的梅花糕在山塘街。踏著凸凹不平的石板路，彎彎的石拱橋靜靜地橫跨在小河上。梅花糕的小攤子在通貴橋旁邊，這個小攤簡單而古樸，攤子前“姑蘇名產(chǎn)陳老大梅花糕、海棠糕”的字樣十分醒目。碰巧一個模子的海棠糕熟了，只見戴白帽子圍白圍裙的陳老大熟練地將蓋著鐵板的模具翻了180度，模子一撤，熱騰騰的海棠糕全都落到了鐵板上。一爐七個，就像是一朵海棠花。
梅花糕比海棠糕更漂亮，很想看它的制作過程，陳老大告訴我要等現(xiàn)有的這爐賣完才能做一爐新的。不一會兒一爐功夫梅花糕賣完，開始制作新的。只見他先用刷子將模孔刷上油，然后用紫銅水壺把調(diào)好的稀面漿澆進?？桌锎蠹s一半深，然后放上豆沙餡，再往上澆上一點面漿把豆沙裹好，最后是往面上撒些青絲玫瑰、黑芝麻、瓜子仁、核桃、紅棗等物，金橘則是每個梅花糕放一個，弄完之后蓋上鐵蓋開始烘烤。等待的過程對我來說有點煎熬，因為前面已經(jīng)忍了那么久。八分鐘后陳老大把鐵蓋子打開，一股沁人心脾的甜香熱熱地撲面而來，潔白的糕上點綴著紅黃粉綠的物件，朵朵似梅花綻放，十分嬌艷好看。陳老大嫻熟地用竹簽把一個梅花糕從?？字刑舫觯旁谝粡埿〖埳线f給我，還不忘叮囑一句：“慢慢咬，別燙著?！陛p輕咬一口到嘴里，嗯，松軟香甜！
不知道什么時候游客已經(jīng)圍了一圈，一個中年游客問：“蘇州的小吃，怎么這么多甜的？”“我們蘇州的水，都是甜的！”蘇州當然也有不甜的小吃，陳老大自豪的回答卻讓我覺著貼切到了骨子里。