湖濱脆鱔

湖濱脆鱔又稱爆鱔,由鱔絲經(jīng)兩次油炸而成,外觀醬褐色,烏光發(fā)亮,口味甜中帶咸,松脆適口。梁溪脆鱔在無錫已有100多年的歷史,它是無錫冷盆菜肴中的明珠。